啤酒鸭的家常行为，快来看看吧！

啤酒鸭是一道我个人非常喜欢的家常菜，特别是在夏天，肉质鲜嫩的鸭肉配上啤酒的香气，简直让人欲罢不能。今天，我们就来聊聊啤酒鸭的家常行为。如果你也想学会这道美味，快跟着我一起动手吧！

食材准备

开门见山说，我们要准备一些食材。需要一只嫩鸭，剁成均匀的小块，生姜切片，大蒜几颗去掉两头，葱白切段。为了增加风味，别忘了准备几根红泡椒、干辣椒、一小把香叶、几片桂皮和一点八角。这些配料可以为鸭肉增添不少层次感。还有，你可以根据个人的口味调整辣椒的量哦。

除了主要的鸭肉，建议准备红椒一个，切成块，青椒半个、芹菜几根也一同切段，洋葱半个切成丝备用。洋葱在干锅里垫底，可以防止炸锅的时候糊底，这点细节很重要哦。

焯水

接下来是焯水的环节。可以往锅里烧一些水，将准备好的鸭肉放入冷水中，记住，要用冷水，这样更容易煮出鸭肉中的杂质和血水。加上5克料酒去腥，开火煮沸后，打去表面的浮沫，焯水时刻大约一分钟即可，接着用清水冲洗干净。

烹饪

现在，我们可以开始烹饪了。锅里倒油，待油热后，放入控干水分的鸭肉，中火翻炒，直到鸭肉表面的油脂被煸出。这个时候，加入之前准备好的配料，翻炒出香味和色泽，再加5克豆瓣酱和10克干锅酱，炒出红油。

注意，炒的时候火候要掌握好，不然容易炒糊，失去原本的美味。

调味

烹饪经过中，我习性在锅边淋入一些料酒以去腥，加入清水和一罐啤酒，放入适量食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、生抽和青花椒，搅拌均匀后，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟。

经过这段时刻的炖煮，鸭肉会变得格外入味，汤汁浓厚，相信此时的你也会被香味所吸引。

盛盘

炖煮完成后，别忘了将锅里的配料挑出来（这样吃起来更顺口）。我建议再过一会儿，加入之前准备好的芹菜和青红椒，大火翻炒1分钟，直到菜稍微变软，汤汁收浓后，就可以出锅了。

将煮好的鸭肉盛在干锅内，再淋上浓郁的汤汁，搭配一杯冰啤酒，这道简单又美味的啤酒鸭就完成了。

当这道菜端上桌的时候，真的会让人食欲大开。如果你还没试过，我强烈推荐你试试这道家常菜。大家快动手尝试一下吧，不要错过这个美味的机会！希望你们会喜欢这道啤酒鸭！