外卖市场迎来跨界竞争新时代

“京东入局外卖行业，标志着平台经济正式迈入跨界竞争阶段！”中国社会科学院专家蔡跃洲在近期访谈中切中要害地指出。随着抖音、京东等互联网巨头纷纷跨界涉足外卖业务，原本稳定的外卖市场正经历着前所未有的变革。专家分析认为，这种跨界竞争既带来了消费者福利提升的机遇，也暗藏着成本转嫁的风险。

外卖行业经历了模式推广、高速成长、平稳成熟三个阶段后，在2021年后进入平稳期。但谁也没想到，2025年京东的强势入局，彻底打破了原有的市场格局。如今，补贴大战如火如荼，消费者享受到了实实在在的优惠，但专家提醒：我们是否过于乐观了？

补贴大战的双面效应

“平台补贴力度加大，消费者当然高兴！”蔡跃洲坦言。确实，外卖价格战让消费者获得了更多实惠，商户和骑手也因业务量增加而受益。但这种”烧钱”模式真的可持续吗？专家警告说，当平台将补贴成本转嫁给下游商户时，最终可能导致产质量量下降和消费者福利受损。

补贴大战背后暗藏着一个关键难题：外卖市场的总体容量是有限的。平台通过巨额补贴抢占市场份额，最终可能导致自身利润受损甚至亏损。更令人担忧的是，一些平台可能凭借优势地位，将成本压力转嫁给本就弱势的商户群体。这种”内卷式”竞争最终会伤害整个行业生态。

技术革新才是破局之道

面对外卖行业的激烈竞争，蔡跃洲特别点赞了”明厨亮灶””七鲜小厨”等创新探索。他认为，科技手段压缩供应链成本才是可持续的进步路线。这种方式既能避免成本向下转嫁，又能提升消费者福利，还能保障食品安全与质量。

但专家也表达了对中小商户的担忧：”大型平台拥有资金、技术和供应链优势，中小商户怎样应对？”他建议，监管部门应与平台企业共同探索路径，让科技红利惠及中小商户，帮助他们在竞争中实现可持续经营。毕竟，一个健壮的市场需要多元化参与主体。

外卖行业正处于关键的转折点。跨界竞争带来了新机遇，也提出了新挑战。怎样在保证消费者福利的同时，维护市场公平竞争？这需要平台企业、监管部门和所有参与者的共同努力。正如专家所言，真正的赢家将是那些具备全链路成本控制能力，并能实现技术穿透的企业。